Ansetzen und Verarbeiten von Teigen, Massen und Cremes (z. B. Biskuit, Mürbeteig, Brandteig, Hefeteig, Buttercreme, Ganache).
Backen von Kuchen, Tortenböden, Kleingebäck und Feingebäck.
Kochen von Füllungen, Fruchtspiegeln, Puddings, Marmeladen oder Karamell.
Herstellen von Desserts, Creme-Speisen und zeitgemäßen Süßwaren (z. B. moderne Dessertgläser, Tartelettes, Petit Fours).












































